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意大利黑色黄金——Andrea Milano

by ines on 10月 6, 2021
意大利黑色黄金——Andrea Milano
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果香醇厚滴滴矜贵使你舌柔生津,更容易領略葡萄酒之奥妙。

意大利香脂醋和帕尔马芝士 Parmigiano Reggiano共同来自意大利北部城市摩德纳(Modena),摩德纳历史悠久, 建城至今2,200 年。而意大利香脂醋历史也同样悠长,香脂醋又称香醋或黑醋,最早的历史记录可以追溯到中世紀時期,摩德纳和附近的雷焦艾米利亞(Reggio Emilia)已经广泛制作香脂醋,其中一份制作于1046年的文件中更提及香脂醋酿制过程。

图片来源于资料

香脂醋的起源來自一场意外。酿酒工人將一批葡萄酒遗留于橡木桶,发现时葡萄酒已变酸,却散發出獨特果香,有胆大之人伸出手指品尝一下,味道十分可口,就这样误打误撞出历史上第一瓶黑醋。 后来口碑传开,成为当地名产。当地家庭也有传统:宝宝出生時,专门为他或她酿制香脂醋,待成年结婚日,装瓶作赠礼,就像中国的「女兒紅」。

摩德纳香脂醋,在精制木桶中经过长时间的成熟,令人惊讶的果味,酸度与珍贵的木桶味道混合,十足的体现在AndreaMilano家的Vinagrum系列中,经典的香脂醋适合拌沙拉,水果或蔬菜米饭等凉拌菜肴,而越是陈年的黑醋,越浓郁,因为它的香味和甜味的不平衡,建议搭配新鲜奶酪或时令奶酪,香草冰淇淋、新鲜水果,以及各式鱼类肉类菜肴。

50年陈酿的香脂醋,每一瓶都有独自的编号。

这种精致的珍珠是不是马上让你想起珍珠奶茶呢?Andrea Milano 还有这种十分特别精致的香脂醋珍珠,有黑色紫红色和白色等,分别为葡萄酒,黑樱桃和柠檬味等。 特别适合作为点缀前餐(antipasto)的材料,例如搭配鱼片和鞑靼(塔塔)食用。

《本草纲目》记载:「醋能消肿、散水气、杀邪毒、理诸药。」

租租特别向大家推荐这款膳食平衡饮品: 醋中含有多种胺基酸和有机酸,对人体非常有益, 醋也能刺激胃酸分泌,健脾开胃,使人食欲大增;同时,醋中的醋酸可以加快胃排空的速度,或增加组织对葡萄糖的摄取,而达到降低血糖的目的。医学研究发现,醋亦可降低胆固醇、调节血压来促进心血管的健康。 它的味道虽然是酸的,却是不折不扣的碱性食物,具有抗氧化的功能,可达到排毒养颜的效果。 Andrea Milano的 DETO 系列饮品,使用 100% 有机的原材料。醋的健康特性与姜、姜黄、肉桂等其他有益成分以及最新配方的柠檬汁和抹茶粉混合,创造出独特的产品 。

飞租推荐商家: Andrea Milano
商家介绍:自1889年以来,Andrea Milano一直在改进生产技术, 同时从未忘记意大利香脂醋醋传统酿造方法. 从意大利最好的地区精心挑选最好的原材料,从而能够获得独特的醋,并保留纯正而古老的风味。
网址:www.acetomilano.it

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