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意大利人是怎么庆祝圣诞节的?

by Fabio on 12月 27, 2020
意大利人是怎么庆祝圣诞节的?
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   圣诞节是意大利全年最重要的节日,相当于我们的农历春节了。虽然世界上很多国家都过圣诞节,但是每个国家过圣诞节的传统略有不同呢。

   今天,我们就来聊聊意大利的圣诞节习俗圣诞节礼物还有圣诞美食,一起看看意大利人怎么过圣诞节日的!

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意大利12月8日圣母无染原罪节「L’Immacolata Concezione」这天标志着圣诞节开始,与国内只过最热闹的平安夜和圣诞节当日相比,意大利的圣诞节要一直持续到1月6日主显节「Epifania」。

这段时期意大利人开始装饰街道以及自己屋子,一些圣诞集市陆陆续续开始营业啦。各大城市主要的广场上都能看一颗巨大的被装饰好的圣诞树。

在意大利圣诞节最重要的装饰之一是耶稣诞生的场景「Il presepe」。通过各种材料的小雕像重建耶稣的诞生场景。

以前只有教堂和修道院才会有「Il presepe」的装饰,如今很多意大利人也喜欢买一些小雕像组合装饰在自己的家中。

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圣诞节习俗 

在圣诞节,意大利人有一种很好的风俗,儿童们作文或撰诗歌,表示感谢他们的父母在一年来给他们的教养。

他们的作品,在未吃圣诞大餐之前,被暗藏在餐巾里、碟子的下面或是桌布里,父母装作看不见。在他们吃完大餐之后,便把它取回,向大家朗读。

圣诞前夜,全家人要共尽晚餐、交换礼物;去教堂做弥撒;儿童们也盼着收到圣诞老人的礼物。过节时,意大利人相互之间赠送圣诞卡和蛋糕或者其他礼物。

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圣诞节礼物

在意大利圣诞老人叫做「Babbo Natale 」。

我们从小听到的西方圣诞老人的故事版本是:圣诞老人在平安夜晚上乘驾由9只驯鹿拉的雪橇在天上飞翔,挨家挨户地从烟囱进入屋里,然后偷偷把礼物放在好孩子床头的袜子里,或者堆在壁炉旁的圣诞树下。

但在意大利传统上赠送礼物的主要日子是主显节「Epifania」那天。这些礼物可不是圣诞老人赠送的,而是由老巫婆「La Befana」带来的。

她一个善良的老巫婆「La Befana」,如果孩子们一直表现的好的话,老巫婆晚上则会赠送礼物在孩子们的长袜里。如果孩子们表现不好,老巫婆则将煤炭放在袜子里。

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圣诞节美食

在这里,意大利分为重视平安夜晚餐的人和重视圣诞节大餐的两派。在意大利的中部和南部人们更重视平安夜,而在北部人们更重视圣诞节当天。平安夜的大餐严格遵循以鱼为基础,因为在12月24日——根据天主教,这一天被认为是斋日,正像基督教封斋期 (指复活节前的四十天)的星期五。

意大利圣诞节的典型菜肴很多,因地区而异。值得一提的威尼托大区的鳕鱼玉米粥和酱汁白烧肉,伦巴第区的纸包烤鳗鱼,皮埃蒙特的酱汁调味agnolotti面,瓦莱达奥斯塔区的carbonade(红酒烤牛肉),特伦蒂诺的狍子马铃薯丸子,艾米利亚-罗马涅大区的意式饺子、passatelli肉汤(Passatelli是由面包屑,鸡蛋,磨碎的帕玛森芝士,在某些地区柠檬和肉豆蔻形成的面食),莫里塞大区的泰尔莫利式肉汤,托斯卡纳大区的鸡肝和烤珍珠鸡或肚子里填馅的阉鸡、蛤蜊意大利面,坎帕尼亚大区的阉鸡肉汤和塞馅阉鸡,撒丁岛的意大利饺(ravioli一种传统的意大利面食,以面皮做成袋状,然后将肉类或蔬菜包起,再放入热水中煮)和gnocchetti(一种由粗面粉,水和藏红花制成的小型面疙瘩,形状为细长的贝壳,内部空旷,外面有条纹;撒丁岛的典型菜肴),西西里的母鸡汤和沙丁鱼面。

皮埃蒙特的酱汁调味agnolotti面

瓦莱达奥斯塔区的carbonade(红酒烤牛肉

特伦蒂诺大区的狍子马铃薯丸子

艾米利亚-罗马涅大区的passatelli肉汤(Passatelli是由面包屑,鸡蛋,磨碎的帕玛森芝士,在某些地区柠檬和肉豆蔻形成的面食)

莫里塞大区的泰尔莫利式肉汤

撒丁岛的意大利饺(ravioli,一种传统的意大利面食,以面皮做成袋状,然后将肉类或蔬菜包起,再放入热水中煮)

gnocchetti(一种由粗面粉,水和藏红花制成的小型面疙瘩,形状为细长的贝壳,内部空旷,外面有条纹; 撒丁岛的典型菜肴)

罗马这里有为平安夜准备很多油炸食品的传统,包括鱼和蔬菜,如西兰花,朝鲜蓟,西葫芦,甚至意大利乳清干酪和面包,第一道菜和第二道菜的鱼都用来油炸。在25号,千层面、粗通心粉,还有罗马风味的羔羊肉和烤猪肉总是不会缺少。有的也会准备煎烤羊排。

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圣诞节甜品

在意大利的饭桌上唯一不变的是干果,还有Panettone(米兰式大蛋糕)、图隆糖还有pandoro(维罗纳式蛋糕)这类甜品。

每一个地方都有它当地典型的甜品,但是在意大利人的家里,从南至北,都不会缺少米兰式大蛋糕panettone、维罗纳式蛋糕pandoro还有图隆糖torrone。

Panettone

panettone是一种米兰的甜品。它似乎在1200年就已经存在了,但它的历史消逝在传说与现实中。

第一个传说可以追溯到15世纪后期,主角是乌盖托•阿特拉尼(Ughetto Atellani),一个知名雇佣兵队长的儿子,他爱上了一个名叫托尼的糕点师的女儿,阿达吉萨Adalgisa。为了靠近她,他临时充当糕点师,并发明了一种含有黄油和蜜饯的发酵甜面包。人们从各个地方跑来买这个pan del Ton蛋糕,他取得了巨大的成功,这个年轻人最终娶到了这个女孩。

第二个传说,也是在相同的时期发生的。在Ludovico的宫廷,在平安夜的庆祝活动中,准备了一个包含葡萄干的圆顶蛋糕。在烹饪过程中,蛋糕烧了,厨师惊慌失措。一位名叫托尼的助手建议把这个硬皮的圆顶面包作为特产呈上。结果客人们都赞不绝口,这就是 “pan del Toni”的诞生。

根据米兰的传统,需要在圣诞大餐时保存一小块panettone,直到2月3号(圣比亚焦节)才跟家人一起吃了它,这是一项为了预防喉咙痛和感冒的赎罪仪式。(据考证这项传统已经不存在了)

Pandoro

Pandoro有维罗纳的起源,但它的起源甚至可以追溯到古罗马。我们知道的食谱是十九世纪纳达林演变而来的。然而,1894年,是Domenico Melegatti将该配方注册到专利局。而八角星形状是印象派画家Angelo Dall’Oca Bianca的作品。

Torrone图隆糖

这个名字来自拉丁语torreo,烤,跟圣诞蛋糕内发现的烘烤榛子有关。起源在时间的长河中消失了。在贝内文托,图隆糖在萨莫奈帝国(公元前七至六世纪)时期就已经准备好了,蒂托•李维(古罗马著名的历史学家)的一些著作也证明了罗马人当时也知道这种图隆糖。

我们今天可以找到软图隆糖和硬的图隆糖,它们由于烘培过程中蜂蜜和糖之间的混合关系不同而有所不同。

撒丁岛的图隆糖尤其好,有着象牙的颜色,在烹饪过程中不加糖,只加地中海的蜂蜜,还有卡尔塔尼塞塔(西西里岛的城市)的混合着开心果、蜂蜜和杏仁的Cubaita,苏尔莫纳市的巧克力软图隆糖,坎帕尼亚区和克雷莫纳市的图隆糖也很经典。

卡尔塔尼塞塔(西西里岛的城市)的混合着开心果、蜂蜜和杏仁的Cubaita~   

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租租祝大家圣诞快乐!!

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