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夏日特供:五款意式冷饮特调,赶快学起来!

by jiani on 8月 4, 2020
夏日特供:五款意式冷饮特调,赶快学起来!
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又是六月夏日至,潮湿炎热的夏日,还有什么比一份沁心冰饮更加酣畅淋漓,让人重新释放活力呢?今天租租就来介绍五款经典的意式鸡尾酒,为你在炎热夏日傍晚的消遣提供一点灵感!

1. Aperol Spritz

这款红色调的鸡尾酒来自威尼斯,但如果你在佛罗伦萨或者米兰看到当地人也在享受这款鸡尾酒的话,不要感到惊讶,因为它是意大利最经典的开胃酒(Apertivo),在意大利流传非常广泛。Spritz分为三种:

以Aperol酒为基底调制出来的橘红色鸡尾酒Aperol Spritz

Campari酒为基底的深红色鸡尾酒Campari Spritz

以及最不常见的以Negroni酒为基底的Spritz

Spritz可以说是干白起泡酒,气泡水和橙子的最完美搭配!

调法:Prosecco气泡酒+Aperol/Campari/Negroni基酒+少许Frizzante气泡水(气泡酒和基酒比例大致为3:2),混合后加上柳橙切片或绿橄榄。

2. Bellini

这款大名鼎鼎的Bellini也是来自威尼斯。1948年,威尼斯哈利酒吧(Harry’s Bar)的首席调酒师发明了这种简单但非常美味的鸡尾酒,只需要干白起泡酒和桃子酱两种原料就可以制作这种美味啦!在诞生之后,Bellini很快就在威尼斯度假的名人们中流传开来,之后传播到美国,更是受到了各界名流的青睐,并逐渐成为经典,它也是作家海明威的最爱。

调法:四个水蜜桃去皮去核后用搅拌机打成浆,滤渣;将白糖浆加入蜜桃浆(比例为1:2);将调好的蜜桃浆加入酒杯至三分之一满,最后倒入Prosecco气泡酒至酒杯满,拌匀即可。

3. Negroni Sbagliato

Negroni Sbagliato的基酒也是金巴利(Campari),这款酒也成为了夏季的流行选择之一,这要归功于一个位于米兰的酒吧Bar basso,“Sbagliato”在意大利语中是“错误”的意思,Bar basso的调酒师在一次调酒时将原来用作基酒的杜松子酒不小心换成了起泡酒,于是便有了这款酒。如今,慕名去Bar basso品尝Negroni Sbagliato的人也是络绎不绝了。

调法:金巴利酒(Campari)+红马提尼(Sweet Vermouth Rosso)+Prosecco起泡酒+橙子片(三种酒的比例均为1:1:1)

4. Limoncello

享受Limoncello这款酒的微酸始终是在阿马尔菲海岸结束用餐的绝佳方式。这种柠檬利口酒起源于卡普里岛,在今天成为了意大利非常受欢迎的一款利口酒。传统的limoncello是卡普里岛和索伦托等地特产的柠檬制成,因为这些地区得天独厚的地理条件,柠檬都长成了大个头,还有厚厚的果皮,成为了这款酒的绝佳原料。当地人在5月至9月中旬之间会更常喝limoncello,果然是夏天的绝佳搭配!

调法:柠檬酒 (Limoncello)+白橙皮甜酒 (Triple sec)+酸甜味剂+柠檬味汽水(如:雪碧)(比例均为1:1:1:1)

5. Caffè Shakerato

“Shakerato”“摇一摇”,正是这款鸡尾酒制作过程中的关键的一步,摇出来的绵密泡泡便是精髓所在了。Caffè Shakerato这款鸡尾酒主要的制作灵感来源于既想通过咖啡来获得能量,同时也想通过冷饮来降降温。要是使用冰咖啡做这款酒口味会更好,也可以选择加糖让酒的基调更甜。

调法:Espresso咖啡加入细砂糖,充分溶解;将咖啡杯内的咖啡倒入装了冰块的雪克杯(摇酒器)里,充分摇动,混合均匀。

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