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吻的味道——Baci di Alassio

by ines on 10月 11, 2021
吻的味道——Baci di Alassio
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情人之城阿拉西奥的典型甜点,只能是……一个吻! Baci di Alassio 是一种起源古老的地方美食,诞生于 1910 年左右,由甜点师Balzola巴尔佐拉先生发明。 从二十世纪初到今天,这颗带着贪婪巧克力心的喜悦获得了无数奖项,如De.Co.认证,成为了世界上的甜蜜大使。

阿拉西奥的吻有一个明确的特征,使其真正独一无二:由两种芬芳的可可和榛子组成柔软的半球,通过天鹅绒般的巧克力夹心以手工严格结合。即使在今天,它仍然是一个谜,阿拉西奥的每个糕点厨师都小心翼翼地保护着自己的版本。但有有一共同点是肯定的:只有通过对简单而真实的食材进行巧妙的加工,才能诞生出流传千古的甜点,适合一天中的任何时间享用。

传统而著名的甜点概念归功于王室糕点师里纳尔多·巴尔佐拉 (Rinaldo Balzola),而得益于意大利历史悠久的巴尔佐拉咖啡馆 (Caffè Pasticceria Balzola),这款产品作为意大利著名诗人邓南遮与演员杜斯爱情的见证被光荣地记奠于意大利糖果传统中。

邓南遮与杜斯

在 1900 年代初期,阿拉西奥开始将自己打造成一个旅游胜地,不仅吸引了来自邻近地区的游客,还吸引了来自英国和德国的游客。在这种情况下,利古里亚小镇的新人、同名糕点店的创始人里纳尔多·巴尔佐拉 (Rinaldo Balzola) 有一个绝妙的直觉:发明一种甜点,可以将其转变为美食纪念品,在朋友和亲戚度假回来时带走在海边。因此,他利用现有的原材料,创造了 Bacio di Alassio。即使在今天,游客们也很难在没有获得这种甜蜜回忆的情况下离开阿拉西奥!

你想要品尝 Baci di Alassio 吗? 里纳尔多·巴尔佐拉 (Rinaldo Balzola) 于 1929 年为 Baci di Alassio 的名称和配方申请了专利,以捍卫他的创作。 飞租商家推荐: Pasticeria Balzola 地址:Piazza Matteotti 26 17021 Alassio (SV)

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